Paella valencienne
Le plat vedette de la communauté valencienne. Il existe de nombreuses variantes, qui s'adaptent aux goûts de chacun, et peut être dégusté sans accompagnement, avec du poulet ou des fruits de mer. Il peut être dégusté dans de nombreux restaurants locaux tels que "La Barraca" à Alicante ou "El Portal" à Benidorm.