Paella z Walencji
Gwiazda walenckiej społeczności. Ma wiele odmian, które można dostosować do gustów każdej osoby i można je wypróbować bez dodatków, z kurczakiem lub z owocami morza. Można się nim delektować w wielu lokalnych restauracjach, takich jak "La Barraca" w Alicante czy "El Portal" w Benidorm.